佛教素食不吃蛋,國外素食不吃蛋 2

一貫道教徒承認創設了蛋奶素

印度是當今世界上素食人口最多，也是素食人口比例最高的國家，估算比例從30%到60%。他們素食是不吃蛋。

且看蛋雞的一生

【轉載一】淘汰小公雞─孵化當天就是生命結束日子

1.公雞不值錢！法孵化場辣手剁新生雞｜三立電視台

https://www.youtube.com/watch?v=BbLvkvSRntQ

2.孵化場的真相

https://www.youtube.com/watch?v=CFStgGwQ8SI

3ˇ3. 以色列的活躍動保人士闖進一間蛋雞孵化場，嘗試阻止機械輾碎小公雞

https://www.youtube.com/watch?v=N2IWVC1w-cw

【轉載二】

今天要講的是，你真的不知道的畜產事，雞隻的「剪嘴」

　

修喙（剪嘴）是將雞的上下喙利用熱刀修剪約前三分之一的部分，使得喙變鈍、較不尖銳，其目的是減低雞隻因為互相啄擊、啄羽、啄肛，等同類相殘所造成的損傷、降低雞隻損失及減少飼料浪費，一般應用在飼養期較長的蛋雞及土雞。
　
但在談修喙之前，先說說為什麼會發展出修喙這件事。
　
雞隻的一個轉移對向的行為--「啄羽」，在蛋雞飼養上尤為明顯，由於蛋雞大部分飼養在格子籠裡，當單調環境無法滿足雞隻覓食行為的慾望，進而轉向至同伴身上，由一隻雞不斷地啄擊另外一隻雞身上的羽毛稱為啄羽行為。
　
科學上分為兩種程度：一是溫和啄羽、二是嚴重啄羽。溫和啄羽被當成正常的探索行為，被啄羽的雞可能會有些困擾但不會出現太大的問題。嚴重啄羽是雞隻的羽毛被扎扎實實的咬住、拔掉，被啄羽的雞隻會產生疼痛，造成皮膚創傷或是流血，嚴重的話會進展成啄肛、同類相殘甚至死亡。
　
籠飼環境中的蛋雞無法形成正常的社會關係，難以表現出他們自然的行為，而且籠中的環境無法躲避攻擊，進而發展出自殘及啄羽的行為。修喙並不會使啄羽行為消失，但可以減少上述的情形造成的傷害，是一個極具技術性的工作，需要由經驗豐富的人員執行。稍有不慎可能會造成雞隻永久性的傷害，因此修喙之準確、一致及安全是不可輕忽的一環。
但修喙時會有相當程度的緊迫，且可能造成行為與神經生理的改變，對雞隻有急性與慢性的痛苦，造成採食時的疼痛、體重下降等問題。
　
因此修喙是一個重要的福祉問題，可以用下列幾種方法來改善不修喙可能產生的傷害：
1.放牧或大鳥籠系統，降低飼養密度、提供棲架給予雞隻活動及可躲避的空間。
2.增加環境豐富化，讓雞隻有目標物可以玩耍、減輕無聊導致的轉向行為。
3.提供光線較昏暗的空間，使難以準確的啄擊目標。
4.行為育種，透過育種選拔較不會啄羽的品系。
5.研發現有修喙的替代方法，如雷射修剪等等，降低生理的影響。
　
但如此一來，雞隻需要更大的土地空間及更多的設備以提供更舒適的環境來飼養。在土地狹小的台灣，如果使用放牧，則會有人力需求增加、地面蛋微生物汙染、場距過近產生疾病防治的問題等，生產成本勢必會增加。
如何在消費者願付價格、動物福祉與生產成本之間取得一個平衡，也是當前主要的課題。
　
作者：中興大學動物科學系　碩士 杜宗哲
　
#中興大學動物科學系
李淵百 教授--動物福祉

（若有筆誤部分懇請見諒以及指正。）

【轉載三】節錄

消費者應該知道——關於現代的肉品與雞蛋生產

https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=37&t=3799629

灼喙過程  資料來源：United Poultry Concerns, Inc.

灼喙後的小雞   資料來源：Freedom’s Phoenix

各種販賣的切嘴機   檢索

.....................................................................................

【附錄】 Q & A

包裝食品宣稱為素食標示：2010.02.01編修

                        2014.11.05修編

                                    衛福部食品藥物管理署

問題	答案
素食產品標示分為哪幾類？	素食產品標示將分為「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」五類，其定義如下： 全素或純素：指食用不含奶蛋、也不含五辛（蔥、蒜、韭、薤菜及興蕖）的純植物性食品。 蛋素：全素或純素及蛋製品。 奶素：全素或純素及奶製品。 奶蛋素：全素或純素及奶蛋製品。 植物五辛素：指食用植物性食物，但可含五辛或奶蛋。 「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」則不含植物五辛。
何謂植物五辛，可否舉例說明？	植物五辛包括「蔥、蒜、韭、蕎及興渠」五類植物，舉例說明如下： 1.蔥：含青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、 蘭蔥。 2.蒜：含大蒜、蒜苗。 3.韭：含韭菜、韭黃、韭菜花。 4.蕎：即為蕗蕎或薤菜（「薤」念 ㄒㄧㄝˋ），閩南話稱為蕗藠、 藠頭，阿美族稱之為火蔥。 5.興渠：即為洋蔥。
如何區分素食或葷食？	凡食物製程中，有動物被犧牲或添加動物性成分者，皆屬於葷食。
「植物五辛素」與「奶蛋素」之標示分類是否有重覆之虞?	「植物五辛素」為素食標示中最寬鬆的分類，是指所有可食的植物性食物，且含植物五辛，而「奶蛋素」則指全素、純素及奶蛋製品，且不含植物五辛，因此「植物五辛素」與「奶蛋素」之標示並沒有分類重覆之疑慮。
全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素及植物五辛素等標示，其後可加上「食品」、「可食」等字樣嗎？	可以。例如：「全素可食」、「全素食品」；「純素可食」、「純素食品」；「蛋素可食」、「蛋素食品」；「奶素可食」、「奶素食品」；「奶蛋素可食」、「奶蛋素食品」或「植物五辛素可食」、「植物五辛素食品」；惟不得單獨以「素食可食」之字樣標示，仍應區別是五種素食中哪一類別。
素食、葷食中常見之共同基本食材（例如：米、植物油、鹽、醬油、白醋、茶、糖），於素食店販售時需要特別標示嗎？	標示之目的在於使素食者能充分得知其所食用食物之分類，故素食店販售之標示原則如下： 1.素食、葷食共同常食用之基本食 材（例如：米、植物油、鹽、醬 油、白醋、茶、糖、蔬菜及水果）， 於素食店販售時，消費者已普遍 認知為全素，因此無需再宣稱為 素食。 2.雞蛋普遍被消費者認定為蛋 類、鮮奶被認定為奶類，亦無需 再宣稱為素食。 3.其他無法辨識之加工食品，均須 依規定標示。
植物五辛素如有添加奶蛋，應如何標示？	請於標示之「內容物名稱」中明列。
純奶粉可以稱為「奶素」嗎？	可以。
奶粉如有添加二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）可以稱為「奶素」嗎？	不可以。二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）是從魚油萃取而來，而魚油萃取過程中，魚已被犧牲，因此這種奶粉應被歸類為「葷食」，不可稱為「奶素」。
針對微生物該如何界定其是否為素食？有何原則可依循？	1.培養微生物的培養基若未添加任何動物性成分，則培養出來的產物可宣稱為全素。例如，培養香菇、金針菇、冬蟲夏草菌絲體或是子實體的培養基未添加動物性成分，該香菇、金針菇、冬蟲夏草可稱為全素；培養靈芝的培養基如添加有牛肉汁，則屬於葷食，不得稱為素食。 2.凝乳酵素（Rennet）係由牛的胃裏抽取提煉而來的，若該酵素於抽取過程中並無犧牲牛隻之情事，則可宣稱為奶素，反之則屬葷食。例如：乾酪於製造過程中有添加凝乳酵素，因而該乾酪究屬奶素或葷食，則須依據其凝乳酵素抽取過程中有無犧牲牛隻之情事來作決定。
從蠶寶寶糞便中萃取出來的銅葉綠素可以標示為「全素」嗎?	可以。蠶寶寶的食物為桑葉，且取其糞便時並未犧牲蠶寶寶，故可以標示為「全素」。
胭脂蟲提煉出食用天然色素胭脂紅，是否應屬於葷食？	是。胭脂蟲為動物，且在提煉過程中被犧牲，故胭脂紅不可標示為素食。
蛋白質分解物如peptone等，是葷食還是素食？該如何區分?	該peptone屬葷食或素食，須依據其有無犧牲動物之情事來決定；若有，則屬葷食；若沒有，則屬素食。 如其為素食，則究竟屬於何種素食分類，須依據其蛋白質之來源方可決定，其區分原則如下： 1.由豆類而來：屬純素。 2.由奶類而來：屬奶素。 3.由蛋類而來：屬蛋素。 4.由奶蛋類而來：屬奶蛋素。
衛生福利部食品藥物管理署是否會規範宣稱素食的產品，生產線(包括原物料、生產設備、器具、空調系統等)要完全獨立？	不會。但全素產品若能與葷食產品產製各自獨立，則可避免引發食用全素者之爭議。
品名或商標中若有「素」字，是否屬於素食宣稱而要標示素食種類？例如「香菇素蠔油」、「寶素齋」？	須依規定標示屬於何種素食種類。
酒類及其衍生物是否屬於素食？因為豆瓣醬、味噌醬等發酵產品皆含有酒類衍生物，該如何界定？	大部分茹素者「戒酒」，因此食品中如含有酒作為原料，不宜標示為素食。 依據菸酒管理法第四條規定：「本法所稱酒，指含酒精成分以容量計算超過0.5%之飲料、其他可供製造或調製上項飲料之未變性酒精及其他製品。」因此，含有酒類衍生物之豆瓣醬、味噌醬等發酵產品，如酒精成分以容量計算未超過0.5%，可視為素食。
以酒粕製成之食品（如：紅麴餅乾）可否標示為素食？	酒粕是製酒過程中被濾掉的渣，含有蛋白質、胺基酸、糖分、維生素、纖維素等營養素，另含有在發酵過程中未及溶解之米粒、米麴、酵母等，酒精成分約佔8%，因此「酒粕」本身不可被視為素食。 但若以酒粕製成之食品（例如：紅麴餅乾），其酒精成分以容量計算未超過0.5%，且未有犧牲動物之情事，則可以視為素食，並視其特性標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」或「植物五辛素」等字樣。
健素糖是否可列為素食食品？	健素糖是以果糖、砂糖、玉米澱粉、食用膠為主原料製造而成的錠狀糖果，另添加薄荷、杏仁油、香料、可可脂，以及食用色素等副原料製成不同口味。若其使用之原料及其製程中未有犧牲動物之情事，則可以視為素食。 製造業者如於該包裝食品宣稱為素食，依規定應視其特性標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」或「植物五辛素」等字樣。
膠囊食品可以稱為素食嗎？	1.若該膠囊為動物膠（gelatin） 製成，則不可以稱為素食。 2.若該膠囊為經合法查驗登記之 羧甲基纖維素鈉(Sodium Carboxymethyl Cellulose)製 成，則該膠囊可以視為素食，業 者如於該包裝食品宣稱為素 食，依規定應視其特性標示「全 素或純素」、「蛋素」、「奶素」、 「奶蛋素」或「植物五辛素」等 字樣。
宣稱素食之組裝大包裝食品，應如何標示？	1.組裝大包裝食品如係直接售予 消費者，依法大包裝上應有中文 標示。業者如於該包裝食品宣稱 為素食，依規定應視其特性標示 「全素或純素」、「蛋素」、「奶 素」、「奶蛋素」或「植物五辛素」 等字樣。如大包裝內為不同種類 之素食小包裝，應一併於大包裝 上分別標示。 2.組裝大包裝內之小包裝食品，凡 屬可供個別零售者，仍應各別依 食品安全衛生管理法規定標示 之。業者如於該包裝食品宣稱為 素食，應依規定視其特性標示 「全素或純素」、「蛋素」、「奶 素」、「奶蛋素」或「植物五辛素」 等字樣。
宣稱全素的產品如果被驗出動物基因，衛生機關會如何處置？違規認定基準為何？	1. 宣稱素食產品卻檢驗出含動物性成分者，涉及違反食品安全衛生管理法第15條第1項第7款攙偽或假冒之規定，並依同法第41條第1項第4款、第44條第1項第2款、第49條第1項、第52條第1項第1款處分。 2. 宣稱素食產品有標示不實、誇    張或易生誤解之情形(例如：標    示為純素，其內容物卻含有蛋    或奶成分)，則涉屬違反食品安    全衛生管理法第28條第1項規    定，並依同法第45條第1項、    第52條第1項第3款處分。 3. 產品生產製程不符合衛生規範(例如：食品製造業者製造過程中所使用之設備、器具及容器，其操作、使用與維護，使食品遭受污染)，則涉屬違反食品安全衛生管理法第8條第1項食品之良好衛生規範準則，並依同法第41條第1項第4款、第44條第1項第1款、第49條第1項第1款處分。
植物性農產原料在種植、採收、運送過程中，如遭動物性成分污染且宣稱為素食者，是否不符規定?	部分農產原料在種植、採收、運送過程中，如遭動物性成分污染，且含量可被驗出基因片段者，屬微量反應者，衛生機關會斟酌予以適當之限期改正，而不會逕予罰款。
素食檢定使用何種檢驗方法？	依據食品安全衛生管理法第38條規定，食品衛生安全檢驗方法，由中央主管機關定之；未定檢驗方法者，得依國際間認可之方法為之。目前衛生機關檢驗素食攙葷，係使用經衛生福利部公告之檢驗方法。請參閱行政院衛生福利部食品藥物管理署網站首頁>研究檢驗>公告檢驗方法(網址http://www.fda.gov.tw/TC/siteList.aspx?pn=1&sid=103)項下查詢。
衛生機關採用何方法確認業者所標示之素食宣稱屬實？	衛生福利部食品藥物管理署確認業者之素食標示是否屬實之檢驗方法，其原理為聚合酵素鏈反應（PCR, polymerase chain reaction），測試範圍係指能夠抽取出DNA者之食品，如為經過高度加工或不含DNA之食品，則輔以現場稽核判定。至於添加植物五辛之素食產品，衛生福利部食品藥物管理署亦已研擬植物五辛檢驗方法供檢驗確認。
衛生福利部食品藥物管理署公告的檢驗方法包含針對「豬、牛、金線魚、吳郭魚、鯖魚、虱目魚、鴨、鵝、兔、鴕鳥、火雞、雞、袋鼠、鹿、羊、馬」等的DNA檢驗，這是表示每一項素食食品都需要執行所有的動物性DNA檢驗後，才稱為是完成檢驗嗎？	先進行動物性成分篩選檢驗，如為陽性反應，才會針對常見攙葷成分進行個別單一的檢驗。
素食規定需要嚴謹到二次原料以上來源的追蹤嗎？或是僅限於一次原料的判定即可呢？	1.基本上檢驗單位於進行攙偽之 檢驗結果判定時，會先經過即時 PCR篩檢，判定其是否蓄意添 加、製程污染或為單純之接觸污 染。例如：商品為昆布類，因昆 布於海洋中附著於貝殼上，非經 昆布本身代謝，但因有附著在貝 殼上的事實，經評估極有可能驗 出動物性因子DNA之情事，衛生 機關不會逕予處罰。 2.如單一生產線生產，品管製作過 程中未混入動物性成分原料，但 經第三者或衛生機關DNA檢驗 驗出動物性原料，此情形即為二 次原料之污染。因此，業者於生 產素食時，需要對二次原料以上 來源進行追蹤，以避免污染。例 如：業者向生產魚漿之工廠購買 麵筋，當然會有很高之攙葷機 率。
為證明商品是否為素食產品，食品業者是否可將商品自行送至檢驗機關分析？衛生福利部食品藥物管理署認定的檢驗機構有哪些？	1.食品業者可自費將商品送至民 間檢驗實驗室，進行檢驗。 2.有關經衛生福利部食品藥物管 理署認可之素食攙葷檢驗實驗 室名單，請參閱行政院衛生福利 部食品藥物管理署網站首頁>實 驗室認證>認證實驗室名單(網 址 http://www.fda.gov.tw/TC/si te.aspx?sid=44)項下查詢。
羊毛油屬動物性油，唯非經殺生取得，是否屬素食食品？	1.衛生福利部公告「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，素食僅含括「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等五類，據此，羊毛油雖非經殺生取得，惟是否屬素食食品，則宜由素食者自行決定，惟其成分應標明，目前仍不宜宣稱為素食。 2.又本案經洽詢中華民國一貫道總會來函略謂：「羊毛油屬動物性油，惟非經殺生取得，是否屬素食食品，則由素食者自行決定」；「財團法人佛光山文教基金會」及「慈濟慈善事業基金會」未明確敘述；「台灣素食推廣協會」則認為「羊毛油是屬羊的脂肪，故不能將羊毛油認定為素食，目前在素食食品界並無使用羊毛油當作食材使用」。
(新增)產品成分含有乳糖，那產品可標示「全素」嗎？	1.衛生福利部公告「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，包裝食品宣稱為素食者，應於包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣。 2.查乳糖為牛乳成分之一，且市售乳糖原料亦係以牛乳為原料所加工製得，因此食品在其他原料屬於全素之情形下，如使用乳糖原料，且欲宣稱為素食食品，則應歸類為「奶素」。

佛教素食不吃蛋，國外素食不吃蛋 1

佛教素食不吃蛋

        以前佛教徒吃素是不吃蛋的，但是現在卻有吃蛋的夾雜在裡面，這是怎麼回事？

                 為什麼現在有些佛教徒認為吃素可以吃雞蛋？

                 雞蛋到底是素的還是葷的？

                如果不可以吃雞蛋，素食自助餐店為何有在賣雞蛋？這事是怎麼來的？

   

                 在一篇討論〈雞蛋是素食還是葷食 理由〉中提到一貫道素食吃雞蛋的由來，從此就有吃蛋的素食出現。

「為何一貫道可以吃雞蛋，這因由是當初在傳道初期，中國處於戰亂（民國十九年師尊領命開始算起），各項物資並不充裕，唯恐師尊營養不夠，是老母有命允許師尊吃蛋，然師尊曾云：「蛋者擔也，要吃就要擔。」是以一貫道內並不是所有的人都吃蛋，仍有許多組線自前人以下是不吃蛋的。」(註ㄧ)

「奶蛋，屬性上應是屬於葷食。因為來自動物。但是因為並未直接殺害動物，所以祖師允許我們吃奶蛋，而有現在所謂的「奶蛋素」。……吃奶、蛋，確實也有業障，因為要取得蛋，必須養殖很多雞、鴨；要取得奶，必須養殖許多乳牛。而這些雞、鴨、牛，最後的下場也是被肉食者殺來吃。所以吃奶蛋素並不是全然清浄，但是，因為是祖師允許我們吃奶蛋，……。讓我們可以吃奶蛋素，而不致於營養不良。……所以一貫道示現奶蛋素，是一個創舉。」(註二)

「一貫道對於吃素的看法，隨著各組線的規定而有些微不同，大體上以奶蛋素為主，亦有部分鮮少吃蛋而吃奶素的。事實上，一貫道對初加入的信眾日常飲食的要求，並未強迫信徒必要遵守嚴格的吃素的規定，大部份最初加入一貫道信仰的信眾並非素食者。一貫道信徒可分為兩大類：……當一貫道信眾完成清口的儀式之後，則成為一個完全的蛋奶素素食主義者，從此不再食用葷食……。」(註三 "一貫道全球資訊網"<素食>)

                 因此，素食吃蛋是從一貫道開始的，原因是怕營養不夠，由祖師仙佛們允許吃蛋！而由此也可以看到一貫道承認蛋是葷食。本來是很單純的事，為何衍生出「雞蛋到底是素的還是葷的？」、「素食可不可以吃蛋？」的疑惑，此事甚至演變到一些不明就裡的佛教信眾，也跟著附和同意、接受「未受精過的蛋可以吃」這樣的假命題、偽命題，強化吃蛋素者的藉口，無意中成為了「誤吃受精過雞蛋」、「吃來自非人道產出雞蛋」蛋素者的幫助犯、共犯！ 

                其次，有大德整理古代佛教對吃蛋的記載，並以吃蛋遭受果報為例，說明(漢傳)佛教早期素食即不吃蛋。如南北朝梁武帝时攜带大量梵文經典來華的陳朝真諦所譯的《顯識論》說道：

    「一切出卵不可食，皆有子也。」 

唐代道世譯出，素有佛教百科全書之稱的《法苑珠林》：

「唐武德中，遂州總管府記室參軍孔恪暴病死，一日而蘇，自說被收至陰官府之事。獄官問：何故復殺雞卵六枚？曰：平生不食雞卵，唯憶小年九歲時寒食日，母親每與六雞卵煮食之。官曰：然欲推罪母也。恪曰：不敢。官曰：汝殺他命，當自受之，言訖忽有數十人來抓恪將出去受刑，命鞭主司一百，倏忽鞭訖，血流濺地。」(卷七十一)

「唐魏州武強人齊士望，貞觀二十一年死，經七日而蘇醒，雲：初死之後被引見閻王，判官對士望曰：汝生平好燒雞子，宜受罪而歸，即命人送出其門，出城見一城有鼓吹之聲，士望不覺即走入，城門即閉，其城內無任何屋宇，遍地皆是熱灰，士望不知所計，熱火燒灼其足，異常痛苦。後士望四顧城門欲令其門開，凡經一日，有人命門開，遂放士望出。後而復蘇，不敢再輕視雞子無命也”。 」(卷七十四)

「南北朝周武帝宇文邕，好食雞蛋，一餐數枚。有一位監廚官，常與武帝進食。武帝亡，丞相楊堅即位，稱文帝國號隋。此武帝時代之監廚，亦常與文帝進食，開皇期間，監廚忽然暴死，三日後復蘇說：他到了地獄，見到武帝與閻王，閻王問監廚：汝為武帝作食，一日煮幾粒雞蛋？監廚實告：不記數。閻王說：既然不記，向武帝迫出即知。忽見庭前有鐵床並獄卒數十名，皆牛頭人身，拉武帝倒臥鐵床，獄卒用鐵梁壓武帝身，武帝之兩脅剖裂處，出雞蛋十余斛。」(卷九十四)

唐代懷信著述《釋門自鏡錄·卷下》，更是提到古人雄辯吃未受精雞蛋無罪，後終因夢中感悟而改過之例：

「支遁字道林。俗姓藺。陳留人也。少出家神俊超悟千載唯一。而以為。鷄卵受氣未足。謂非有命。言食之無罪。其師戒素之僧恒常誨勵。遁快辯直言師莫能屈。師既亡後忽復見形。取鷄卵對遁擲地。乃有鷄雛從卵而出飛翔飲啄。遁意稍疑。未能全革。後復欲食之。遂夢有夫婦二人。胡跪遁前云。有子三十。明日供厨食。從師乞命。願垂矜救。乃銜鷄子從遁前扣破。皆有白衣兒。從內而出覺已深自悔責蔬食終身。」

        從上述古代先例可知，大眾對能否吃蛋一事有疑惑，但是佛教對蛋的態度是明確不可吃的。然而，到了現代為何還出現疑惑呢？原來，這與一貫道吃蛋有關！為何一貫道吃蛋會影響佛教徒吃蛋呢？一貫道教徒絕大部分是吃蛋的，他們吃蛋的原因主要是為了補充營養，而觀察網路上佛教徒對吃蛋的疑惑、爭議仍然是蛋有無受精過的老問題上。見後附圖。因此，一貫道教徒吃蛋是不管蛋有無受精過的。至於素食不吃蛋，營養是否充足，經過愈來愈多醫學現代科技的研究發現，已經證明是足夠的，甚至有愈來愈多的醫學研究指出，蛋與奶是很多過敏源的來源。況且現代飲食愈來愈多元、多樣化，開發出更多養生的素食食品。在資訊科技發達的時代，這些素食相關資訊隨處可得，可以很方便地提供大眾參考，本文就不再探討全素的營養是否足夠的議題。本文最重要的是要找出現今許多佛教徒為何會誤認為素食是可以吃蛋的原因。而這個誤認是來自於一貫道教徒開設的素食餐廳內。

                 由於一貫道教徒有在吃蛋，認為素食可以吃蛋，因此在他們開設的素食自助餐店裡都有在賣雞蛋！如滷蛋、菜圃蛋等。試想，當一個初接觸素食文化、剛開始要認識素食的一般社會大眾，進入這種素食店看到一大盤的滷雞蛋時，當然就會很自然地認為素食可以吃蛋，不然素食店裡怎麼有賣蛋呢？！這個蛋素邏輯就是這麼簡單。久而久之，「素食自助餐有在賣蛋」、「素食可以吃蛋」的觀念就成為一般的社會觀念。而這樣先入為主觀念、積非成是的觀念慢慢滲透到佛教界內，也把佛教界內的素食觀念搞混了！！除了一些法師對於素食不吃蛋有明確的態度外，也有很多法師是受到這些吃蛋觀念的影響，形成含糊不清、模寧兩可的素食觀念。

                 然而這樣的影響程度大嗎？足夠影響佛教嗎？

                 試想：當社會上絕大部分的素食自助餐店、餐廳都有在賣雞蛋時，影響力大不大？無論你到哪一個素食餐廳吃飯都有看到蛋時，你認為影響力大不大？當這樣的現象在台灣已經數十年時，你認為影響力大不大？當不斷有信徒問法師素食可不可以吃蛋時，當法師不斷看到信眾素食有在吃蛋時，很多法師就被搞混淆了！變成法師即使自己不敢吃蛋，但也不反對在家信眾吃蛋的奇怪現象！！

                 可是，素食自助餐、餐廳都有在賣蛋嗎？這樣說吧，你以前沒注意到素食餐廳內是否都有在賣蛋，以後您可以觀察看看，是不是幾乎都有在賣蛋！可是，這些素食店都是一貫道信眾開的？是的，台灣的素食自助餐、餐廳，及素食材料開發推廣公司幾乎都是一貫道教徒開設的。就商業經濟而言，他們是有系統、有制度地長期在開發這一個市場、行業。

                 一貫道教徒可以吃蛋的依據，主要是根據祖師及仙佛開緣降壇開示而來(見後附圖二  一貫道弟子說蛋奶訴的由來──一貫道自認是創舉)，有說是彌勒祖師允許的，也有說是觀音大士允許的種種仙佛說法。降示的內容主要都是為了補充營養而開緣允許吃蛋。這也就說明了一貫道教徒們承認蛋是葷食，等於承認吃蛋也屬於殺生，只不過是為了營養問題而破例「允許」吃蛋殺生。因此，一貫道教徒們不會去討論是否可以吃有無受精過的蛋，反而佛教素食者被一貫道教徒這麼一攪和，自己陷入蛋有無受精過這樣的假議題中，誤將一貫道教開緣特有的蛋素當成是佛教素食，陷入應該選擇全素或蛋素的泥沼中。

        當一些初接觸素食的信眾問法師說現代的蛋無受精可不可以吃，法師們就被誤導在這個議題上以二分法的回答方式陷入思考盲點，而做出錯誤的決定。因為一般都只在素食餐館看到雞蛋，沒看到雞肉──數量非常龐大的生蛋母雞，造成直覺上認為是只吃雞蛋沒吃雞肉的錯覺，忽略雞蛋的生產由來，及蛋雞的最終去處。

        如果：這個信徒這樣問法師──公的蛋雞因為無法生蛋，壽命不到一天就都被輾啐當飼料，而且小母蛋雞要被削剪尖嘴防止互啄，二、三年後母蛋雞生產力弱了遭汰除販售宰殺，這樣生產出來的雞蛋要吃嗎、可以吃嗎？法師一定回答不要吃！不可以吃！

         

血鑽石──血蛋食──血蛋素

    接著，隨著科技日新月異，雞蛋的產出過程也起了變化，更加不能吃了。首先，為了促進母雞生長與生蛋效率，對母雞施予嚴重的注射與餵食化學飼料，不但嚴重影響母雞也嚴重影響產出的雞蛋。而這與其它家禽、家畜產業餵養方式差不多，是一般人較熟悉的飼養模式，本文在此就不再贅述。這裡要介紹的是母雞從出生到最終被淘汰時的命運，一個極其悲慘、不人道的命運──蛋雞產業一些你不知道的商業經濟措施。以下僅就網路上相關資料提供如下。

1.宰殺淘汰小公雞，只留下小母雞─宰殺後當飼料：影片、相片介紹。由於業者只需要小母雞，孵出的小公雞無經濟價值，於是淪為宰殺淘汰的後果。孵出的蛋雞雌雄比例約為1：1，相當於留下多少隻母雞，就等於犧牲掉多少隻公雞。等於每一隻生蛋母雞背後，都有犧牲掉一隻公雞。而為了快速處理掉小公雞，衍生出業者發明快速輾殺小公雞的機器設備，以追求處理效率。

2.小母雞修喙─削剪尖嘴避免互啄造成傷亡：影片、相片介紹。由於為了追求最少空間內母雞飼養數量最大化利潤，於是將母雞侷限在狹窄空間，但是這樣會引起母雞互啄的天性，造成雞隻傷亡，相對減少了雞蛋的產出。業者為了避免互啄而起的經濟損失，業者想出直接削剪雞隻尖嘴的方式，並衍生出業者發明快速削剪雞嘴的機器設備，以追求削剪效率。

3.老母雞最後利用價值─販售當肉雞宰殺。您以為蛋雞不生蛋了，飼主就讓牠退休過著自由自在頤養天年的生活嗎？您以為蛋雞數量比不上肉雞數量嗎？

吃蛋的素食者都把焦點誤放在沒殺生未受精過的蛋上面，都不知道還有那些被殺的剛出生雄蛋雞，及生蛋效率退化的老母蛋雞！這二種殺生的惡業難道與吃蛋的消費者無關嗎？

佛教素食原本就不吃蛋，這下子是更沒有吃蛋的理由了！！

看到這個官方數字恐怕會讓大家驚嚇到吧？！
竟然，每年蛋雞與肉用雞的消耗量差距不是很大！
平均計算，台灣2千300萬人每人每年平均消費2.1隻肉雞，與1,6隻蛋雞。上述統計38,205千隻蛋雞最終去處還是販賣宰殺，吃蛋的素食者還能說只吃蛋未吃肉，這些蛋雞被宰殺與蛋素者無關嗎？除了這一筆帳之外，還有剛破殼而出立馬遭汰除輾殺當飼料的小公蛋雞，依照自然的動物性別比例，雌雄比是1：1，等於說一年也約有38,205千隻公蛋雞被宰殺，這樣子事實上被殺的雌雄蛋雞二種加起來的總數就超過肉用雞了！！這個黑數大家也要清楚！


(續)

註一

註二  
一貫道弟子說蛋奶素的由來  一貫道承認是創舉
https://flog.tw/1430784240516656/photo/1430784240516656_1724637987797945

註三

出自「一貫道全球資訊網」〈素食〉http://youto.be/modules/tinyd1/index.php?id=1

表一  近代素食可不可以吃蛋之言論

1.可以吃蛋	2.自己不吃蛋，  但認為未受精過的蛋可吃	3.不可以吃蛋
一貫道 (發明蛋奶素)	淨空法師	印光大師
	性仁法師	宣化上人
		惟覺法師
		常照法師
		懺公法師
		星雲法師
		慧律法師
		常律法師
		海濤法師

表二 近代素食可不可以吃乳酪之言論

1.可以吃乳酪	2.不可以吃乳酪	備註
星雲法師	聖嚴法師
	淨空法師

表三 一貫道簡介

釋聖嚴《學佛群疑》： 「自明朝開始，中國盛行儒、釋、道三教融和之說，到了民國之後，繼承白蓮教等秘密結社的餘緒，而於民間流行儒、釋、道、耶、回的五教合一之說，他們截取各家教義，兀自融合，自圓其說，名之為一貫道。雖說主唱五教一貫，實則是以佛教的彌勒信仰、濟公傳說，及《金剛經》、《心經》、《六祖壇經》、《維摩詰經》等經，作為其掛羊頭賣狗肉的理論依據。說什麼釋迦牟尼佛已經退位，現今由無生老母派彌勒掌天盤；又說什麼禪宗自六祖慧能之後，道傳俗人，所以一貫道亟力詆譭佛教的出家僧尼。他們對於尚未入其道門的人，每每偽稱是佛教；將奉祀天燈為中心的天壇，也偽稱為佛堂，然在入門接受點傳師點了玄關之後，即被告知他們信的是天道，其信徒之間則以道親互稱。他們的思想觀念和入教的儀式，均與佛教不同，他們用佛經，卻不說佛法，而是採用他們得自鸞壇及靈媒的所謂聖訓，來任意解釋佛經。佛教的古聖先賢無不主張以佛法解釋佛法，皆謂：「依經解經是佛說，離經一字即魔說。」可見，一貫道雖唱五教一貫，實則是以佛教為其腐蝕侵吞，並圖取而代之的對象。他們自己沒有歷史、沒有教主、沒有教義，卻歪曲佛教的歷史、搬遷佛教的教主，混淆佛教的教義。明明自稱天道，崇拜虛構的無生老母明明上帝，信仰靈媒、乩童所宣講的神話，竟又利用佛堂、佛像、佛名、佛經作幌子。佛教以佛、法、僧三寶為信仰的中心，是公開的、理性的；一貫道也借用三寶之名，卻以抱合同（雙掌合抱的手勢）、點玄關（眉心受點，與靈相通）、五字真言（無太佛彌勒）的口訣為三寶，乃是神秘的、感性的。」 淨空法師學佛答問第020集08： 「一貫道崇尚五教，五教都不承認它，五教都不與它往來，這樣算是多元文化的先進嗎？諸位同修必須要有智慧，否則很容易受誘惑。你要是走到這個門，你這一生只能修福報，決不能超越輪迴。古聖先賢一再教導我們，「一門深入，長時薰修」，你五個教都學，怎麼能成功？淨土宗裡面的「五經一論」，這六門都學，不是一個普通根性的人能成就的；最容易成就的，還是在這六種課程裡面選擇一種，一門深入，單刀直入。 佛、儒、伊斯蘭、基督、道教是五個宗教，不是五個宗派，五個宗教合起來修，修成什麼樣子？不像佛，也不像基督，也不像回教，不知道修成什麼樣子。所以，這不是正教，我們一定要清楚。五個宗教你願意學哪一個，你就進入這個教門，都是好事情。五個宗教可以做朋友，可以互相尊重，互相敬愛，互助合作，共同維護社會安定，世界和平，這是正確的。所以，我們佛門決不會拉基督教徒，叫他們放棄基督教來修學佛法。人各有志，人各有緣，我們拉人家的信徒，這是不道德的。」

圖一  一貫道教的蛋奶素食餐館占絕大部分比例

圖二 佛教界對蛋的言論